Parsakaali

Parsakaali eli broccoli on paitsi terveellinen myös monipuolinen raaka-aine. 

Kukkakaalin tapaan esikasvatan myös parsakaalit. Laitankin aina samaan aikaan kaikki kaalit kasvamaan (parsa-, kukka- ja ruusukaalit).

Parsakaalia kannattaa höyryttää. Helsingin Sanomissa oli juttu vähän aikaa sitten siitä, kuinka höyrytetyssä parsakaalissa oli enemmän ravintoaineita kuin raa'assa parsakaalissa. 

Parsakaalin terveysvaikutuksista tuskin kannattaa kiistellä. Se sisältää rautaa, A-, C- ja K-vitamiinia, folaattia, kaliumia, kalsiumia sekä ravintokuituja. 

Sen on myös todettu ehkäisevän dementiaa, syöpiä ja sydänsairauksia. Vaikuttaapa parsakaali jopa kielelliseen suorituskykyyn. 

Onneksi meidän lapset rakastavat parsakaalia. Kulhollinen hieman höyrytettyä parsakaalia häviää alta aika yksikön. Tätä olen itsekin välillä ihmetellyt ;)